ואגב צמחונות...
ערב נסיעתנו להמבורג, היה ב"לחם ארז" ביהודה מכבי מבצע. ארז אסף ספרי בישול ישנים,
ותמורת כל ספר אפשר היה לקבל כיכר לחם על פי בחירה.
התאים לי בדיוק.
נהנינו מכמה וכמה לחמים טובים, ואני מקווה שארז נהנה מאוסף ספרי הבישול שלי שהיה בכלל לא רע.
אבל משניים או שלושה ספרים לא נפרדתי והם נדדו איתי אל ארצות הקר.
"הבישול הצמחוני" של נעמי ליס-מיברג.
בהוצאת מודן, 1988 (אייטיז אוטנטי....)
למיטב ידיעתי מיכל ואני היחידות בעולם שמחזיקות בעותק ממנו (קנינו אותו יחד באקדמון?)
לא בטוחה שניתן עדיין להשיג אותו, אבל אם תצליחו להניח עליו יד, מהרו וקחו!
ספר נהדר, מתכונים מקוריים (עד היום אני מצליחה להפתיע אורחים עם מתכונים ממנו),
הסברים ברורים ואסטטיקה מעודנת.
אצל מיכל תמיד בטוחה שאמצא את עוגיות השקדים הנהדרות.
הוא הספר הכי מלוכלך אצלי במטבח!
ולמיטב ידיעתי זו המחמאה הכי גדולה שכותבי ספרי בישול יכולים לקבל, לא?
אני מאד אוהבת לשנות ולחדש במטבח, אבל כשאני מחפשת משהו שהצלחתו מובטחת, אני תמיד חוזרת לספר הזה.
ספר נוסף שהבאתי איתי ושימש אותי מאד בתחילת דרכי במטבח,
הוא סיפרה הפחות ידוע של האלילה רות סירקיס - "מאכלי ירקות".
קטן וצנוע, אבל עם שפע של מתכונים בסיסיים וטובים.
ממנו למדתי להכין חומוס ועוד כמה מנות בסיסיות.
וכשאני מדפדפת בו כרגע אני רואה שיש סיבה גם לחזור וללמוד עוד כמה חדשים.
כמובן שבמשך השנים נעשו רכישות חדשות ומדף ספרי הבישול חזר והתמלא.
וגם האינטרנט משמש לי כמאגר נפלא לחידושים וריענונים.
אבל כפי שכבר אמרתי, במה שנוגע לצמחונות או טבעונות לא צפיתי בחידושים מפתיעים.
לא ציינתי כאן את פיליס גלזר האלופה. את סיפרה הראשון ("חגיגה צמחונית" נדמה לי), דווקא כן השארתי בישראל, אבל חזרתי וקניתי את סיפרה השני "המטבח של פיליס" שגם ממנו מככבות אצלנו כמה מנות צמחוניות לתפארת.
ואם בספרי בישול אנו עוסקים, אז הנה ספר בישול שהצליח להביא אותי לצחוק עד דמעות.
אצל הגרמנים, כמו אצל הגרמנים הרי ORDNUNG MUSS SEIN! (סדר חייב להיות).
ובמטבח על אחת כמה וכמה:
והכותרת עוד מרחיבה ומציינת, כדי שלא נשכח חלילה וחס, שעם אוכל לא משחקים!
לא בדקתי אותו מבפנים, יתכן שהוא מציע מתכונים מסודרים להפליא....
סוף שבוע נפלא שיהיה לכולם!
